フード3Dプリンターの現在と未来 ― できること・課題・展望
世界的なフードテックの盛り上がりにより、培養食肉や嚥下食、フードロス対策に3Dプリンティング技術を活用して開発する取り組みが数多く報じられるようになってきた。 …
可愛らしいクッキーの型を3Dプリンターで造形 ― cafe grand.pa（カフェ グランパ）
和歌山県和歌山市にある「cafe grand.pa（カフェ グランパ）」では、クリスマスやバレンタイン・ホワイトデーなど、季節ごとに販売されるクッキーに人気が集…
3Dバイオプリント技術で培養ウナギの量産を発表 ― Steakholder Foods
イスラエルのフードテック企業Steakholder Foods社が、シンガポール企業のUmami Meatsと協業し、3Dプリンティング技術でウナギとハタを生産…
「3D構造体食感ビュッフェ」取材レポート、下北沢で未知の食感を体験！
2023年1月29日（日）に下北沢で開催された「3D構造体食感ビュッフェ」に、ShareLab NEWSの編集部員が参加した。3Dフードプリンターで作られたさま…
国内3Dプリンター市場動向と規模：矢野経済研究所の所感と業界展望を聞く
先日、AM業界の各団体に「3Dプリンターはなぜ国内で普及しないのか？」を題材に取材を行った。その結果、うまく普及しない背景には日本企業の姿勢や装置価格など、さま…
フード3Dプリンターの活用で食品の内部に2次元コードを造形 ― 大阪大学
大阪大学大学院基礎工学研究科の佐藤宏介教授らの研究グループ（宮武大和さん（博士前期課程卒業生）、Parinya Punpongsanon助教、岩井大輔准教授）は…
3Dフードプリンターのインクとして豆腐を使う研究 ― 武庫川女子大学
武庫川女子大学の研究グループは、3Dプリンターのインク材料として豆腐を活用する研究を進め、研究結果が英国の食品系論文誌「Journal of Food Engi…
廃棄されるキャベツの芯をフード3Dプリンターで活用。食感も設計する時代へ― 農研機構
農研機構は、乾燥・粉砕して粒の大きさを調整したキャベツの芯を用いて、歯ごたえのあるペースト状食品の造形方法を発見した。キャベツ芯部の粉砕物をもとに、3Dフードプ…
フォームネクストフォーラム 東京 2022が開催－9月27日（火）～28日（水）
2022年9月27日（火）～28日（水）の2日間に渡り、東京都立産業貿易センター浜松町館にて、3Dプリンティングを中心とした最先端技術の展示とセミナーを行う、「…
大手企業が進める3Dプリンターを用いた環境への取り組み事例
この記事では世界的な大手企業であるIKEA、ミシュラン、GEなど、3Dプリンターを活用して持続可能な開発や環境への配慮を意識した取り組みを行っている例を3つ紹介…
フード3Dプリンターのメリットとは？～3Dプリンターでつくる食べ物最新事例～
そもそも、なぜ3Dプリンターで食品を作るのか。その理由は以下の3つであると考える。 食品業界における 製造コスト削減・人手不足に貢献 環境に優しい食品製造方法の…
まるで高級店のチョコレート－FoodJet社の食品用3Dプリンター活用事例
写真に写るのは高級チョコレート店で売っているようなチョコレートだが、実は3Dプリンターで作られている。この興味深い試みを手掛けるのは、オランダに本社を置くFoo…
米Beehex、フードプリンティングでデザートのデコレーションを実現
NASAの宇宙食開発やピザの３Dプリンティングで100万ドルを調達して話題になったBehex社は新プロジェクトとしてケーキのデコレーションを３Dプリンティングで…